Nichés entre La Cure et Saint-Cergue, les alpages réunissent chaque été plus d’une centaine d’amodiataires aux petits soins pour leur 700 bovins qui y paissent tout l'été. Découvrez-les ci-dessous !
La Givrine
- Exploitant: Hugo Pradervand - 3ème génération depuis 1979
- Production de 20 tonnes de Gruyère AOP, raclette, beurre et sérac
- 170 bêtes dont 64 vaches laitières
- Vente directe sur place
- Destination : Givrins
Les Piles-Dessus
- Exploitants : Luc et Michael Kilchenmann
- 70 vaches laitières
- Destination : Grens
Combe-Grasse
- Exploitants : la famille Bory, Yannik Melly, Ludovic Rillet
- 42 vaches laitières
- Destination : La Rippe
Les Fruitières de Nyon
- Exploitant : Samuel Baumgartner
- Production de 12 tonnes de Gruyère AOP, 7 tonnes de « Tonneau », raclette, beurre et sérac
- 167 vaches laitières
- Vente directe au chalet d'alpage
- Destination : La Rippe
La Baronne
- Exploitant : Marc Prélaz
- Production de 16 tonnes de Gruyère AOP, raclette, beurre et sérac
- Vente directe à l'alpage
- Destination : Givrins
La Prangine et les Clairvaux
- Exploitant : Didier Pradervand
- 80 vaches laitières
- Destination : Céligny
L'archette
- Exploitant : Olivier Chambaz
- 26 années de Désalpe
- 32 vaches laitières
- Destination : Duillier
Cuvaloup de Saint-Cergue
- Exploitants : Familles Yann et Jean-Jacques Morax
- 81ème année d'alpage
- 48 vaches de pure race Simmental
- Destination : Trélex
C’était, il y a déjà… quelques années !
Au printemps de l’année 1988, Monsieur Jean Ravenel, de Trélex, inaugurait sa 20ème montée à la Borsattaz, propriété de la Commune de Trélex. Pour fêter cet anniversaire, il décida de décorer son troupeau, il fixa 20 magnifiques bouquets sur la tête de ses plus belles bêtes, puis entama sa montée.
Le passage du bétail au village de Saint-Cergue, ainsi décoré, ne passa pas inaperçu. Deux habitantes allèrent le trouver durant l’été pour l’encourager à renouveler l’évènement à l’automne. Monsieur Ravenel s’exécuta avec grand plaisir et proposa à ses collègues des alpages voisins de faire de même. Ainsi naquit la désalpe de Saint-Cergue, s’agrandissant et prenant plus d’ampleur chaque année.
La tradition aujourd'hui
La désalpe de Saint-Cergue est certainement la plus importante de Suisse. Chaque automne, 8 à 9 troupeaux, plus de 700 bovins ensonnaillés et fleuris, quittent leurs pâturages pour rejoindre la plaine — armaillis en tête, cloches et toupins au col. Les spectateurs viennent découvrir, ou revoir, cette tradition ancestrale et son ambiance unique : marché, artisans, dégustations du terroir, stands et buvettes tout au long du parcours. Petits et grands profitent des groupes folkloriques et des animations. Une fête, mais aussi un témoignage à tous les bergers qui terminent leur saison d'alpage.
